Santos · Lisboa · desde 2019Santos · Lisbon · since 2019
Tudo o que é bomAll good thingspassa pelo lume.pass through fire.
Carne maturada, peixe da lota e legumes da horta, cozinhados em carvão de azinho. Sem pressa.Aged meat, market fish and garden vegetables, cooked over holm-oak charcoal. No rush.
Ter a DomTue to SunAlmoço e jantar · Dom só almoçoLunch & dinner · Sun lunch only
Santos-o-Velho 28A 5 min do Cais do Sodré5 min from Cais do Sodré
Carvão de azinhoHolm-oak charcoalNunca gás, nunca pressaNever gas, never rushed
A nossa formaOur way
Acendemos a grelha às dez da manhã. Quando chega à mesa, cada prato já esperou pelo ponto certo da brasa.We light the grill at ten in the morning. By the time it reaches your table, every dish has waited for the perfect embers.
Pratos da casaSignature dishes
O que nos pedem mais.What people order most.
Polvo na brasaGrilled octopus
Batata a murro, alho e azeiteSmashed potatoes, garlic, olive oil
Bife maturadoAged sirloin
300 g, molho de pimenta300 g, pepper sauce
Peixe do diaCatch of the day
Da lota de Peniche, ao quiloFrom Peniche market, by the kilo
Porco pretoBlack pork
Costeleta e chimichurriChop and chimichurri
Mousse de chocolateChocolate mousse
Azeite e flor de salOlive oil and sea salt
O chefThe chef
Fogo, sal e paciência.Fire, salt and patience.
O chef Tomás Rebelo cresceu entre a grelha do avô em Trás-os-Montes e cozinhas de Lisboa e San Sebastián. No Lume junta as duas coisas: produto português e técnica sem atalhos.Chef Tomás Rebelo grew up between his grandfather's grill in Trás-os-Montes and kitchens in Lisbon and San Sebastián. At Lume he brings both together: Portuguese produce and technique with no shortcuts.
Tomás Rebelo
A salaThe room
Luz baixa, mesa cheia.Low light, full table.
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